{"id":10540,"date":"2025-03-04T16:05:48","date_gmt":"2025-03-04T16:05:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=10540"},"modified":"2025-03-04T16:05:50","modified_gmt":"2025-03-04T16:05:50","slug":"desserts-sains-et-gourmands-arla-foods-lance-une-boite-a-outils-pour-les-marques-damerique-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodmagazine.ma\/?p=10540","title":{"rendered":"Desserts sains et gourmands : Arla Foods lance une bo\u00eete \u00e0 outils pour les marques d&#8217;Am\u00e9rique du Sud"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"643\" src=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dessert-Delights.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10541\" srcset=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dessert-Delights.jpg 1000w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dessert-Delights-300x193.jpg 300w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dessert-Delights-768x494.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Arla Foods Ingredients a r\u00e9cemment lanc\u00e9 une bo\u00eete \u00e0 outils destin\u00e9e \u00e0 inspirer les marques sud-am\u00e9ricaines pour cr\u00e9er des desserts gourmands enrichis en prot\u00e9ines. En 2024, l\u2019Am\u00e9rique latine a repr\u00e9sent\u00e9 10 % des lancements mondiaux de desserts, avec des ventes atteignant 12,7 milliards de dollars US. Le march\u00e9 br\u00e9silien, le plus important de la r\u00e9gion, conna\u00eet une croissance annuelle de 9 % en valeur. Cependant, une enqu\u00eate de 2024 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 18 % des consommateurs latino-am\u00e9ricains ont r\u00e9duit leur consommation de desserts, principalement en raison des pr\u00e9occupations sanitaires, 39 % citant les effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9. Par ailleurs, 79 % des consommateurs expriment le d\u00e9sir de disposer d\u2019options plus saines dans cette cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n<p>Les marques reformulent leurs produits pour allier plaisir et sant\u00e9, en ajoutant des ingr\u00e9dients fonctionnels comme les prot\u00e9ines. Une \u00e9tude d&#8217;Arla Foods a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 38 % des consommateurs br\u00e9siliens pr\u00e9f\u00e8rent des desserts riches en prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<p>En r\u00e9ponse \u00e0 ces exigences, Arla Foods Ingredients a lanc\u00e9 une bo\u00eete \u00e0 outils avec 12 recettes pour aider les marques \u00e0 cr\u00e9er des desserts riches en prot\u00e9ines. Ces recettes utilisent les ingr\u00e9dients Nutrilac\u00ae ProteinBoost, qui offrent une texture cr\u00e9meuse et une meilleure stabilit\u00e9. Bas\u00e9es sur des prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum, elles am\u00e9liorent la dur\u00e9e de conservation des produits comme les glaces et puddings. La bo\u00eete propose \u00e9galement des solutions pour les marques de sant\u00e9, telles qu&#8217;un pudding instantan\u00e9 \u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses avec 20 g de prot\u00e9ines par portion, r\u00e9alisables avec une ligne de production standard.<\/p>\n\n\n\n<p>Ignacio Estevez, responsable des applications pour l&#8217;Am\u00e9rique du Sud chez Arla Foods Ingredients, a soulign\u00e9 que les consommateurs sud-am\u00e9ricains, soucieux de leur sant\u00e9, souhaitent des desserts riches en prot\u00e9ines qui allient plaisir et bienfaits sans sacrifier le go\u00fbt. \u00ab&nbsp;<em>Nous esp\u00e9rons que notre bo\u00eete \u00e0 outils inspirera les fabricants innovants \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 ce besoin en cr\u00e9ant des desserts riches en prot\u00e9ines qui ne compromettent pas les qualit\u00e9s essentielles d&#8217;un go\u00fbt d\u00e9licieux et d&#8217;une texture gourmande<\/em>. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arla Foods Ingredients a r\u00e9cemment lanc\u00e9 une bo\u00eete \u00e0 outils destin\u00e9e \u00e0 inspirer les marques sud-am\u00e9ricaines pour cr\u00e9er des desserts gourmands enrichis en prot\u00e9ines. 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