{"id":10831,"date":"2025-04-15T13:54:58","date_gmt":"2025-04-15T12:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=10831"},"modified":"2025-04-15T13:54:58","modified_gmt":"2025-04-15T12:54:58","slug":"anuga-2025-focus-sur-les-tendances-alimentaires-du-futur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodmagazine.ma\/?p=10831","title":{"rendered":"Anuga 2025 : focus sur les tendances alimentaires du futur"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"656\" src=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo_Anuga_2025.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10832\" srcset=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo_Anuga_2025.jpg 1000w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo_Anuga_2025-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo_Anuga_2025-768x504.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Anuga, le plus grand salon mondial de l\u2019agroalimentaire, d\u00e9voile avec Innova Market Insights les grandes tendances 2025 du secteur. Pr\u00e9vu du&nbsp;4 au 8 octobre 2025, cette \u00e9dition mettra en avant l\u2019alimentation personnalis\u00e9e, la durabilit\u00e9, les prot\u00e9ines alternatives et l\u2019essor des marques de distributeur, illustrant le fort potentiel d\u2019innovation et les opportunit\u00e9s commerciales \u00e0 venir.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019alimentation personnalis\u00e9e suscite un int\u00e9r\u00eat croissant, avec plus d\u2019un tiers des consommateurs se tournant vers des produits enrichis r\u00e9pondant \u00e0 leurs besoins sp\u00e9cifiques. Parall\u00e8lement, la durabilit\u00e9 s\u2019impose comme une exigence majeure, en particulier \u00e0 travers la mont\u00e9e en puissance des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, dont le march\u00e9 affiche une croissance de 11 %, ainsi que le d\u00e9veloppement d\u2019alternatives aux denr\u00e9es climato-sensibles telles que le cacao ou le caf\u00e9. Les prot\u00e9ines alternatives, qu\u2019elles soient cultiv\u00e9es ou microbiennes, connaissent un essor notable, notamment dans les segments des substituts de viande et des plats pr\u00e9par\u00e9s. La tendance \u00e0 la &#8220;snackification&#8221; se renforce, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des consommateurs adoptant le grignotage quotidien, incitant ainsi les marques \u00e0 proposer des produits alliant praticit\u00e9 et plaisir gustatif.<\/p>\n\n\n\n<p>Les marques de distributeur gagnent du terrain, surtout en Europe, avec une forte pr\u00e9sence dans la boulangerie, les plats pr\u00e9par\u00e9s et les produits carn\u00e9s. Les produits premium, appr\u00e9ci\u00e9s pour leur qualit\u00e9 et leur \u00e9thique, dominent les segments des boissons chaudes, sauces et snacks. En parall\u00e8le, la demande en fibres digestives progresse, port\u00e9e par les compl\u00e9ments alimentaires et les produits pour b\u00e9b\u00e9s, notamment aux \u00c9tats-Unis, au Royaume-Uni et en Chine.<\/p>\n\n\n\n<p>La demande en produits halal conna\u00eet une croissance soutenue (+8 % par an), notamment dans les segments de la boulangerie, des sauces et des snacks. Anuga Fine Food valorise cette dynamique en mettant en avant des offres certifi\u00e9es halal. En parall\u00e8le, la tendance du *clean label* se renforce, les consommateurs privil\u00e9giant des produits sans additifs artificiels, surtout dans les sauces, la boulangerie et les snacks.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>V\u00e9ritable moteur d\u2019innovation, Anuga 2025 s\u2019impose comme une plateforme incontournable pour d\u00e9couvrir les grandes \u00e9volutions du secteur agroalimentaire mondial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anuga, le plus grand salon mondial de l\u2019agroalimentaire, d\u00e9voile avec Innova Market Insights les grandes tendances 2025 du secteur. Pr\u00e9vu du&nbsp;4 au 8 octobre 2025, cette \u00e9dition mettra en avant l\u2019alimentation personnalis\u00e9e, la durabilit\u00e9, les prot\u00e9ines alternatives et l\u2019essor des marques de distributeur, illustrant le fort potentiel d\u2019innovation et les opportunit\u00e9s commerciales \u00e0 venir. 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