Palsgaard (sp\u00e9cialiste danois des \u00e9mulsifiants et stabilisants) mettra en lumi\u00e8re lors du salon Gulfood Manufacturing 2025 qui se tiendra du 4 au 6 novembre \u00e0 Duba\u00ef, le potentiel de ses \u00e9mulsifiants aupr\u00e8s de l\u2019industrie agroalimentaire.<\/p>\n\n\n\n
Parmi ses innovations, Palsgaard pr\u00e9sentera un chocolat \u00e0 la pistache con\u00e7u avec Palsgaard\u00ae AMP, un \u00e9mulsifiant plus performant que la l\u00e9cithine, qui permet de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de beurre de cacao sans compromettre la qualit\u00e9. Une solution \u00e9conomique et durable, particuli\u00e8rement pertinente face \u00e0 la p\u00e9nurie mondiale de cacao. Plus largement, les \u00e9mulsifiants et stabilisants de Palsgaard sont utilis\u00e9s dans le monde entier pour am\u00e9liorer la texture, prolonger la conservation et r\u00e9duire les co\u00fbts, tout en rempla\u00e7ant efficacement des ingr\u00e9dients co\u00fbteux ou rares.<\/p>\n\n\n\n
Palsgaard mettra en avant ses \u00e9mulsifiants durables qui, dans le secteur de la boulangerie, permettent de r\u00e9duire le gaspillage, de prolonger la dur\u00e9e de conservation et de diminuer la consommation d\u2019\u00e9nergie, tout en r\u00e9pondant aux attentes des consommateurs pour des produits \u00e0 la fois gourmands et responsables.<\/p>\n\n\n\n
Pour les produits laitiers, l\u2019entreprise pr\u00e9sentera une cr\u00e8me pour petit-d\u00e9jeuner en conserve con\u00e7ue avec Palsgaard\u00ae Creamer, un m\u00e9lange qui am\u00e9liore la texture, r\u00e9duit les mati\u00e8res grasses et allonge la dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n\n\n\n
Dans le domaine des glaces, Palsgaard d\u00e9montrera comment ses syst\u00e8mes \u00e9mulsifiants-stabilisants assurent une onctuosit\u00e9 optimale, une stabilit\u00e9 m\u00eame en cas de choc thermique, et une r\u00e9duction des co\u00fbts de production, tout en r\u00e9pondant \u00e0 la demande croissante pour des glaces saines et indulgentes. L\u2019entreprise participera \u00e0 une table ronde sur l\u2019innovation alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
Tolga Tanriover, directeur r\u00e9gional chez Palsgaard, a soulign\u00e9 que les \u00e9mulsifiants de l\u2019entreprise permettent de cr\u00e9er des produits savoureux et stables dans divers secteurs \u2013 du chocolat aux glaces \u2013 tout en r\u00e9duisant les co\u00fbts des ingr\u00e9dients. \u00ab Alors que le secteur subit la pression de la hausse des prix, nous sommes ravis de montrer aux visiteurs de Gulfood Manufacturing comment Palsgaard propose des solutions sur mesure qui permettent d’\u00e9conomiser de l’argent et de contribuer au d\u00e9veloppement durable.<\/em> \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Palsgaard (sp\u00e9cialiste danois des \u00e9mulsifiants et stabilisants) mettra en lumi\u00e8re lors du salon Gulfood Manufacturing 2025 qui se tiendra du 4 au 6 novembre \u00e0 Duba\u00ef, le potentiel de ses \u00e9mulsifiants aupr\u00e8s de l\u2019industrie agroalimentaire. Parmi ses innovations, Palsgaard pr\u00e9sentera un chocolat \u00e0 la pistache con\u00e7u avec Palsgaard\u00ae AMP, un \u00e9mulsifiant plus performant que la …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12066,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,3],"tags":[],"class_list":["post-12065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-a-la-une","category-actus-monde"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12065"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12067,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12065\/revisions\/12067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}