Markem-Imaje, fournisseur mondial de solutions de cha\u00eene d\u2019approvisionnement int\u00e9gr\u00e9es et de syst\u00e8mes industriels de marquage et d\u2019\u00e9tiquetage, a fourni une solution d\u2019impression et de gestion des donn\u00e9es \u00e0 l\u2019expert en restauration Elior. L\u2019objectif : r\u00e9duire le gaspillage alimentaire et am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 de la production.<\/p>\n\n\n\n
Fond\u00e9e en 1954 dans les chantiers navals de G\u00eanes, Elior compte aujourd\u2019hui 10 000 collaborateurs, 2 000 restaurants et plus de 106 millions de clients par an. Sa division SMB (Small-Medium-Business) propose des solutions modulaires pour les petites et moyennes structures alimentaires, avec plus de 200 recettes \u00e9labor\u00e9es par des nutritionnistes et chefs, allant de plats traditionnels italiens \u00e0 des options v\u00e9g\u00e9tariennes et v\u00e9ganes, adapt\u00e9es \u00e0 la saisonnalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Parmi les innovations, le frigo intelligent Urban 360 permet la distribution de repas 24h\/24 et 7j\/7 gr\u00e2ce \u00e0 la technologie RFID, tandis que le concept The Market offre un mini-march\u00e9 o\u00f9 les employ\u00e9s choisissent leur menu sur place, en autonomie, avec l\u2019assistance du personnel en caisse.<\/p>\n\n\n\n
Toutes les donn\u00e9es sont centralis\u00e9es et g\u00e9r\u00e9es automatiquement dans un hub de production \u00e0 Zola Predosa via le logiciel CoLOS\u00ae de Markem-Imaje. La technologie permet d\u2019identifier automatiquement les plats \u00e0 r\u00e9approvisionner et de g\u00e9rer les dates de p\u00e9remption de fa\u00e7on pr\u00e9dictive, limitant ainsi le gaspillage alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
Deux syst\u00e8mes Print & Apply 2200 Series ont \u00e9t\u00e9 install\u00e9s sur les lignes de production, garantissant l\u2019application pr\u00e9cise d\u2019\u00e9tiquettes lisibles par l\u2019homme et encod\u00e9es en RFID. Cette solution am\u00e9liore la tra\u00e7abilit\u00e9, optimise la production en temps r\u00e9el et assure la conformit\u00e9 avec les normes europ\u00e9ennes.<\/p>\n\n\n\n
Luca Lomolino, IT Application Manager chez Elior Italie a soulign\u00e9 : \u00ab Markem-Imaje nous permet de connecter nos produits num\u00e9riquement gr\u00e2ce \u00e0 une solution int\u00e9gr\u00e9e, stable et robuste<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n De son c\u00f4t\u00e9, Gianluca Angelici, Solutions Architect chez Markem-Imaje Italie, a ajout\u00e9 : \u00ab Ce projet illustre nos valeurs, notamment la lutte contre le gaspillage alimentaire, et permet \u00e0 Elior de produire et distribuer exactement ce qui est consomm\u00e9, au bon moment. <\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n Avec cette initiative, Elior d\u00e9montre comment la technologie peut transformer la restauration collective, tout en alliant innovation, efficacit\u00e9 et durabilit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Markem-Imaje, fournisseur mondial de solutions de cha\u00eene d\u2019approvisionnement int\u00e9gr\u00e9es et de syst\u00e8mes industriels de marquage et d\u2019\u00e9tiquetage, a fourni une solution d\u2019impression et de gestion des donn\u00e9es \u00e0 l\u2019expert en restauration Elior. L\u2019objectif : r\u00e9duire le gaspillage alimentaire et am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 de la production. Fond\u00e9e en 1954 dans les chantiers navals de G\u00eanes, Elior compte …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12455,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,3],"tags":[],"class_list":["post-12454","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-a-la-une","category-actus-monde"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12454"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12454\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12456,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12454\/revisions\/12456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}