Dans un contexte o\u00f9 les habitudes alimentaires \u00e9voluent rapidement, le march\u00e9 marocain voit \u00e9merger une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de consommateurs plus attentifs \u00e0 la qualit\u00e9, \u00e0 la composition et \u00e0 l\u2019impact nutritionnel des produits qu\u2019ils consomment. Le segment \u00ab healthy \u00bb, longtemps per\u00e7u comme une niche, s\u2019impose progressivement comme un v\u00e9ritable axe de transformation du secteur agroalimentaire. \u00c0 la t\u00eate de Crown Foods, Fouad EL EULDJ fait partie des acteurs qui ont anticip\u00e9 cette mutation. Avec plus de vingt ans d\u2019exp\u00e9rience, il d\u00e9crypte pour nous les dynamiques \u00e0 l\u2019\u0153uvre, les opportunit\u00e9s du snacking sain et les d\u00e9fis \u00e0 relever pour structurer durablement ce march\u00e9 au Maroc.<\/p>\n\n\n\n
Qu\u2019est-ce qui vous a convaincu, au d\u00e9part, du potentiel des produits healthy au Maroc ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ce qui m\u2019a convaincu, c\u2019est l\u2019\u00e9volution profonde du consommateur marocain.<\/p>\n\n\n\n Avec plus de vingt ans dans l\u2019agroalimentaire, j\u2019ai vu les comportements changer progressivement. Le consommateur d\u2019aujourd\u2019hui est plus inform\u00e9, plus attentif aux ingr\u00e9dients, plus exigeant. Il ne choisit plus uniquement en fonction du prix, mais aussi en fonction de la qualit\u00e9 et de l\u2019impact sur sa sant\u00e9 et celle de ses enfants.<\/p>\n\n\n\n En participant \u00e0 des salons internationaux comme Gulfood \u00e0 Duba\u00ef, j\u2019ai constat\u00e9 que les segments sans gluten, sans sucre ajout\u00e9 et \u2018\u2019better-for-you\u2019\u2019 ne sont plus des niches, mais des axes strat\u00e9giques majeurs. J\u2019ai compris que le Maroc suivrait cette trajectoire.<\/p>\n\n\n\n Je n\u2019ai pas voulu attendre que le march\u00e9 soit m\u00fbr. J\u2019ai choisi d\u2019y prendre position t\u00f4t, avec la conviction que cette transformation \u00e9tait in\u00e9vitable.<\/p>\n\n\n\n Comment d\u00e9cririez-vous aujourd\u2019hui le profil du consommateur marocain attir\u00e9 par les produits sans gluten et \u2018\u2019better-for-you\u2019\u2019 ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Nous avons clairement d\u00e9pass\u00e9 le stade de la niche.<\/p>\n\n\n\n Le consommateur type est inform\u00e9, souvent jeune actif ou parent, qui souhaite am\u00e9liorer son alimentation sans forc\u00e9ment suivre un r\u00e9gime strict. Ce qui change fondamentalement, c\u2019est que l\u2019achat n\u2019est plus m\u00e9dical, il est volontaire.<\/p>\n\n\n\n Nous sommes dans une phase de d\u00e9mocratisation progressive. Le segment s\u2019\u00e9largit, et il appartient aujourd\u2019hui aux acteurs s\u00e9rieux de le structurer correctement.<\/p>\n\n\n\n Quelles cat\u00e9gories enregistrent actuellement la plus forte dynamique ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le sans gluten et le sans sucre ajout\u00e9 restent les moteurs.<\/p>\n\n\n\n Les galettes de riz, de ma\u00efs, de quinoa ou de sarrasin, que nous distribuons, sont devenues des alternatives quotidiennes pour de nombreuses familles. Ce ne sont plus des produits \u201csp\u00e9cifiques\u201d, mais des produits int\u00e9gr\u00e9s dans le panier classique.<\/p>\n\n\n\n Le plant-based et le high protein progressent \u00e9galement, notamment aupr\u00e8s d\u2019une cible plus jeune.<\/p>\n\n\n\n Assiste-t-on \u00e0 un changement structurel des habitudes alimentaires ou \u00e0 un ph\u00e9nom\u00e8ne port\u00e9 par les r\u00e9seaux sociaux ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les r\u00e9seaux sociaux ont acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 le mouvement, mais le fond est structurel.<\/p>\n\n\n\n On observe \u00e9galement que le consommateur a aujourd\u2019hui acc\u00e8s \u00e0 des applications mobiles qui analysent et notent les produits en fonction de leurs ingr\u00e9dients. Cela facilite la prise de d\u00e9cision en magasin et renforce le niveau d\u2019exigence. Le consommateur ne se base plus uniquement sur le marketing, il v\u00e9rifie, compare et arbitre de mani\u00e8re plus rationnelle.<\/p>\n\n\n\n Les pr\u00e9occupations li\u00e9es \u00e0 la sant\u00e9 sont devenues r\u00e9elles dans les foyers marocains. Ce que je constate personnellement, en tant que professionnel mais aussi en tant que p\u00e8re de famille, c\u2019est que les discussions autour de l\u2019alimentation ont chang\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Quand un consommateur adopte une alternative plus saine et y revient r\u00e9guli\u00e8rement, on n\u2019est plus dans la tendance. On est dans une \u00e9volution durable.<\/p>\n\n\n\n Le prix reste-t-il un frein majeur \u00e0 l\u2019adoption de ces produits au Maroc ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Oui, le pouvoir d\u2019achat reste un param\u00e8tre cl\u00e9, mais le consommateur marocain est pr\u00eat \u00e0 payer plus lorsqu\u2019il comprend la valeur. <\/p>\n\n\n\n Le premium ne doit pas \u00eatre inaccessible. Il doit \u00eatre justifi\u00e9. Chez Crown Foods, nous travaillons pr\u00e9cis\u00e9ment sur cet \u00e9quilibre : maintenir un niveau d\u2019exigence \u00e9lev\u00e9 tout en restant align\u00e9s avec la r\u00e9alit\u00e9 du march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Comment les enseignes de la grande distribution marocaine s\u2019adaptent-elles \u00e0 cette mont\u00e9e en puissance des r\u00e9f\u00e9rences healthy ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Les enseignes ont compris que le segment healthy n\u2019est plus marginal. Les assortiments s\u2019\u00e9largissent et la visibilit\u00e9 s\u2019am\u00e9liore.<\/p>\n\n\n\n Ce segment devient un levier d\u2019image et de diff\u00e9renciation strat\u00e9gique pour les distributeurs.<\/p>\n\n\n\n Le march\u00e9 demeure largement d\u00e9pendant de l\u2019importation. Voyez-vous \u00e9merger une offre locale structur\u00e9e et comp\u00e9titive ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le march\u00e9 reste majoritairement d\u00e9pendant de l\u2019importation.<\/p>\n\n\n\n Il existe des initiatives locales int\u00e9ressantes, notamment du c\u00f4t\u00e9 des coop\u00e9ratives.<\/p>\n\n\n\n Cependant, pour atteindre un niveau comp\u00e9titif en volumes structur\u00e9s et en distribution nationale, il reste encore un cap industriel \u00e0 franchir.<\/p>\n\n\n\n Quels sont, selon vous, les principaux freins au d\u00e9veloppement du segment healthy au Maroc ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le pouvoir d\u2019achat et la p\u00e9dagogie nutritionnelle restent les deux principaux d\u00e9fis.<\/p>\n\n\n\n Il est essentiel d\u2019expliquer clairement les b\u00e9n\u00e9fices r\u00e9els des produits pour \u00e9viter la confusion. La structuration du march\u00e9 passe aussi par une meilleure compr\u00e9hension nutritionnelle.<\/p>\n\n\n\n Disposez-vous d\u2019indicateurs ou de signaux chiffr\u00e9s illustrant la croissance de ce march\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00eame si les donn\u00e9es disponibles sont limit\u00e9es, les indicateurs terrain sont tr\u00e8s clairs : <\/p>\n\n\n\n La croissance est stable et continue. A mon sens, ce n\u2019est plus un pic ponctuel, c\u2019est une trajectoire.<\/p>\n\n\n\n Comment anticipez-vous l\u2019\u00e9volution du march\u00e9 dans les trois \u00e0 cinq prochaines ann\u00e9es ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Je suis convaincu que le segment va s\u2019installer durablement. A mon avis, nous allons assister \u00e0 une d\u00e9mocratisation progressive, combin\u00e9e \u00e0 une mont\u00e9e en exigence sur la qualit\u00e9 et la transparence. Le healthy ne sera plus per\u00e7u comme alternatif, mais comme une composante normale de l\u2019offre alimentaire.<\/p>\n\n\n\n Le snacking healthy gagne en popularit\u00e9 dans de nombreux march\u00e9s. Comment percevez-vous cette tendance au Maroc et quelles opportunit\u00e9s identifiez-vous pour Crown Foods ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Au Maroc, le snacking ne dispara\u00eet pas, il \u00e9volue. On passe progressivement d\u2019un grignotage plaisir \u00e0 un snacking plus r\u00e9fl\u00e9chi, plus rassurant sur le plan nutritionnel.<\/p>\n\n\n\n Les consommateurs cherchent des produits pratiques, mais avec moins de sucre, des ingr\u00e9dients plus simples et une promesse plus claire. Cette demande est port\u00e9e par le rythme de vie, mais aussi par une vraie prise de conscience sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Pour Crown Foods, l\u2019opportunit\u00e9 est strat\u00e9gique : structurer une offre de snacking healthy accessible, r\u00e9guli\u00e8re et cr\u00e9dible, adapt\u00e9e au quotidien marocain. C\u2019est un segment en construction, et nous voulons en \u00eatre un acteur structurant.<\/p>\n\n\n\n Quels types de snacks healthy semblent les plus prometteurs aupr\u00e8s des consommateurs marocains, et comment adaptez-vous votre offre \u00e0 ces pr\u00e9f\u00e9rences ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les plus prometteurs restent le sans gluten et le sans sucre ajout\u00e9, car leur b\u00e9n\u00e9fice est imm\u00e9diatement compr\u00e9hensible.<\/p>\n\n\n\n Les galettes de riz, ou les snacks v\u00e9g\u00e9taux, par exemple, sont devenues des alternatives quotidiennes. Le high protein progresse \u00e9galement aupr\u00e8s d\u2019une cible plus jeune, m\u00eame s\u2019il reste encore \u00e0 d\u00e9mocratiser.<\/p>\n\n\n\n Nous adaptons notre offre en privil\u00e9giant des compositions simples, des formats adapt\u00e9s au march\u00e9 local et une communication claire sur les usages. L\u2019objectif est de rendre le snacking healthy accessible, sans le compliquer.<\/p>\n\n\n\n Enfin, quelle ambition porte Crown Foods dans cette transformation du paysage alimentaire marocain ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Notre ambition est claire : \u00eatre un acteur structurant du segment healthy au Maroc.<\/p>\n\n\n\n Nous voulons contribuer \u00e0 professionnaliser le march\u00e9, \u00e0 \u00e9lever le niveau d\u2019exigence et \u00e0 accompagner l\u2019\u00e9volution des habitudes alimentaires.<\/p>\n\n\n\n Dans cette logique, nous privil\u00e9gions des partenariats durables avec nos fournisseurs et n\u00e9gocions des contrats d\u2019exclusivit\u00e9 nationale pour les marques que nous distribuons. Cela nous permet de travailler sur le long terme, d\u2019investir dans le d\u00e9veloppement du march\u00e9 et de garantir une continuit\u00e9 et une coh\u00e9rence dans l\u2019offre.<\/p>\n\n\n\n Notre objectif est de nous imposer comme un acteur de r\u00e9f\u00e9rence du healthy au Maroc et d\u2019\u00eatre parmi les premiers \u00e0 avoir structur\u00e9 ce march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Parcours<\/strong><\/p>\n\n\n\n Fouad EL EULDJ, 46 ans, est dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019\u00c9cole Sup\u00e9rieure de Commerce de Brest (France), o\u00f9 il obtient en 2003 un Master sp\u00e9cialis\u00e9 en marketing des produits alimentaires. Il d\u00e9bute sa carri\u00e8re aux Grands Moulins de Paris avant de poursuivre son parcours au Maroc, o\u00f9 il d\u00e9veloppe une expertise compl\u00e8te de l\u2019industrie agroalimentaire, notamment dans la distribution et la commercialisation de produits \u00e0 base de volaille et de charcuterie, ainsi que de produits laitiers et d\u00e9riv\u00e9s. Il passe ensuite plus de 9 ans dans le secteur des huiles alimentaires.<\/p>\n\n\n\n Avec plus de 20 ans d’exp\u00e9rience, il est aujourd\u2019hui fondateur et g\u00e9rant de Crown Foods, soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9e dans l\u2019importation et la distribution de produits healthy au Maroc.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dans un contexte o\u00f9 les habitudes alimentaires \u00e9voluent rapidement, le march\u00e9 marocain voit \u00e9merger une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de consommateurs plus attentifs \u00e0 la qualit\u00e9, \u00e0 la composition et \u00e0 l\u2019impact nutritionnel des produits qu\u2019ils consomment. 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