Le gaspillage alimentaire reste un d\u00e9fi majeur \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale et au Maroc. Selon les chiffres, 13,2 % des denr\u00e9es sont perdues avant la vente et 19 % gaspill\u00e9es au niveau des m\u00e9nages et commerces dans le monde. Au Maroc, le ph\u00e9nom\u00e8ne s\u2019accentue : 4,2 millions de tonnes de nourriture ont \u00e9t\u00e9 jet\u00e9es en 2022, soit 113 kg par habitant et par an, en hausse par rapport \u00e0 2021. Les pertes touchent principalement les c\u00e9r\u00e9ales, fruits, l\u00e9gumes et produits laitiers, avec des taux oscillant entre 20 et 40 % selon les fili\u00e8res, tandis que le pain reste particuli\u00e8rement concern\u00e9, avec pr\u00e8s de 40 millions d\u2019unit\u00e9s jet\u00e9es chaque jour.<\/p>\n\n\n\n
Les impacts sont multiples. Sur le plan \u00e9conomique, producteurs, distributeurs et m\u00e9nages subissent des pertes financi\u00e8res importantes. Sur le plan social, le gaspillage contribue \u00e0 l\u2019aggravation de l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire et accentue les in\u00e9galit\u00e9s. Sur le plan environnemental, il repr\u00e9sente un gaspillage de 1,6 milliard de m\u00b3 d\u2019eau par an et g\u00e9n\u00e8re des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre li\u00e9es \u00e0 la d\u00e9composition des d\u00e9chets.<\/p>\n\n\n\n
Les causes sont \u00e0 la fois en amont et en aval de la cha\u00eene alimentaire. Du c\u00f4t\u00e9 de la production, elles incluent des techniques agricoles insuffisantes, des infrastructures de stockage et de transport limit\u00e9es et des contraintes climatiques. Du c\u00f4t\u00e9 de la distribution et de la consommation, la surconsommation, la mauvaise gestion des stocks, les normes esth\u00e9tiques strictes et l\u2019absence de redistribution des invendus sont responsables. Les pertes se concentrent surtout dans les zones rurales pour la production et la logistique, tandis que le gaspillage pr\u00e9domine en zones urbaines au niveau de la distribution et de la consommation.<\/p>\n\n\n\n
Le Conseil \u00c9conomique, Social et Environnemental (CESE) d\u00e9plore l\u2019absence de coordination nationale, de cadre juridique sp\u00e9cifique et de m\u00e9canismes de suivi fiables. Face \u00e0 cette situation, il recommande l\u2019\u00e9laboration d\u2019une loi anti-gaspillage, la cr\u00e9ation d\u2019un observatoire national, le d\u00e9veloppement des infrastructures de stockage et de transport, le soutien aux circuits courts et aux initiatives citoyennes, ainsi que l\u2019int\u00e9gration de la r\u00e9duction des pertes et gaspillage alimentaires dans toutes les politiques publiques.<\/p>\n\n\n\n
Le Conseil appelle \u00e0 une strat\u00e9gie nationale d\u2019alimentation durable afin de r\u00e9duire les pertes et le gaspillage, renforcer la souverainet\u00e9 alimentaire et pr\u00e9server les ressources naturelles du pays.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le gaspillage alimentaire reste un d\u00e9fi majeur \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale et au Maroc. Selon les chiffres, 13,2 % des denr\u00e9es sont perdues avant la vente et 19 % gaspill\u00e9es au niveau des m\u00e9nages et commerces dans le monde. Au Maroc, le ph\u00e9nom\u00e8ne s\u2019accentue : 4,2 millions de tonnes de nourriture ont \u00e9t\u00e9 jet\u00e9es en 2022, …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13176,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2],"tags":[],"class_list":["post-13175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-a-la-une","category-actus-maroc"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13175"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13177,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13175\/revisions\/13177"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}