{"id":4458,"date":"2021-09-28T12:24:26","date_gmt":"2021-09-28T11:24:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=4458"},"modified":"2021-09-30T19:38:33","modified_gmt":"2021-09-30T18:38:33","slug":"la-culture-de-la-securite-des-aliments-une-exigence-a-adopter-au-maroc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=4458","title":{"rendered":"La culture de la s\u00e9curit\u00e9 des aliments : une exigence \u00e0 adopter au Maroc"},"content":{"rendered":"\n
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Lors de ces 10 derni\u00e8res ann\u00e9es, les progr\u00e8s en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 des aliments ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s significatifs. Aujourd\u2019hui la culture de la s\u00e9curit\u00e9 des aliments est une exigence qu\u2019on retrouve dans les normes les plus strictes exig\u00e9es par les grandes chaines de distribution dans le monde.<\/p>\n\n\n\n

Afin de mettre en avant l\u2019importance de la culture de la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, Eurofins Food Assurance et Kortbi Consulting en partenariat avec la F\u00e9d\u00e9ration Nationale de l\u2019Agroalimentaire (FENAGRI) ont organis\u00e9 une conf\u00e9rence le 23 septembre 2021 ayant pour th\u00e8me \u00ab Food Safety Culture : D\u00e9fis majeurs et responsabilit\u00e9 des dirigeants \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, plusieurs experts et patrons d\u2019industrie ont r\u00e9pondu pr\u00e9sent \u00e0 cet \u00e9v\u00e8nement, parmi eux Said Moudafi repr\u00e9sentant de la FENAGRI, qui a expos\u00e9 le travail r\u00e9alis\u00e9 par sa f\u00e9d\u00e9ration en faveur de l\u2019instauration de cette culture au sein des industries marocaines. Il a ainsi annonc\u00e9 : \u00ab au Maroc, il existe plusieurs entreprises engag\u00e9es en faveur de la Food Safety Culture. Au niveau de la FENAGRI, nous travaillons dans plusieurs aspects afin d\u2019instaurer et d\u2019\u00e9largir cette culture au sein de la majorit\u00e9 des industriels dans notre pays, plusieurs chantiers sont ouverts notamment sur l\u2019\u00e9tiquetage, sur les additifs alimentaires, la communication avec les consommateurs, etc.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

De son c\u00f4t\u00e9 Fay\u00e7al Bellatif, DG d\u2019Eurofins Food Assurance, a expliqu\u00e9 que le but derri\u00e8re l\u2019organisation la conf\u00e9rence \u00e9tait de partager l\u2019exp\u00e9rience d\u2019autres pays concernant la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, tout en pr\u00e9cisant qu\u2019actuellement au Maroc, beaucoup de PME n\u2019ont toujours pas acc\u00e8s aux grandes normes internationales les plus exigeantes dans le domaine alimentaire faute de moyens, avant d\u2019ajouter : \u00ab  Chez Eurofins Food Assurance nous sommes en train de r\u00e9fl\u00e9chir au moyen d\u2019adapter des d\u00e9marches de conseils de formation et d\u2019audit pour ces entreprises de taille moyennes et petites.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Quant \u00e0 Aicha Kortbi, DG du cabinet Kortbi Consulting, elle a signal\u00e9 que la culture de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments est un nouveau concept qui doit \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9 dans la plupart des industries du fait qu\u2019elle soit une exigence pr\u00e9sente dans les r\u00e9f\u00e9rentiels internationaux. \u00ab Aujourd\u2019hui nous ouvrons ce d\u00e9bat au Maroc avec les professionnels de l\u2019industrie agroalimentaire et avec les dirigeants pour voir comment mettre en place et d\u00e9mocratiser cette culture au niveau de toutes les entreprises op\u00e9rant dans le secteur de l\u2019agroalimentaire au Maroc \u00bb<\/em> a conclu Mme Kortbi.<\/p>\n\n\n\n

Du c\u00f4t\u00e9 des industriels pr\u00e9sents lors de cette conf\u00e9rence, M\u2019hamed El Oultiti, Pr\u00e9sident de Copag a assur\u00e9 que la grande partie de ces derniers dispose de toutes les bonnes pratiques et mesures d\u2019hygi\u00e8nes n\u00e9cessaires pour fournir aux consommateurs des produits sains, et que le d\u00e9fi \u00e0 relever aujourd\u2019hui est de g\u00e9n\u00e9raliser ces pratiques au niveau des moyens et petits op\u00e9rateurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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