{"id":8205,"date":"2023-12-05T14:54:58","date_gmt":"2023-12-05T13:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=8205"},"modified":"2023-12-05T14:54:59","modified_gmt":"2023-12-05T13:54:59","slug":"retour-sur-lavancee-de-beneo-avec-meatless-la-revolution-des-substituts-de-viande-de-boeuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodmagazine.ma\/?p=8205","title":{"rendered":"Retour sur l’avanc\u00e9e de BENEO avec Meatless\u00ae : la r\u00e9volution des substituts de viande de b\u0153uf"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Lors de l’\u00e9dition 2023 de Fi Europe qui s’est tenue du 28 au 30 novembre \u00e0 Francfort, BENEO, acteur majeur dans le secteur des ingr\u00e9dients alimentaires, a d\u00e9voil\u00e9 de nouveaux produits dans son assortiment v\u00e9g\u00e9tal. Suite \u00e0 l’acquisition r\u00e9ussie de Meatless B.V. l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, l’entreprise a enrichi son offre avec l’introduction de bouch\u00e9es et de viande hach\u00e9e de b\u0153uf d’origine v\u00e9g\u00e9tale sous la marque Meatless\u00ae, pr\u00e9vue pour un lancement d\u00e9but 2024.<\/p>\n\n\n\n

Ce d\u00e9veloppement r\u00e9pondait \u00e0 une demande croissante des consommateurs europ\u00e9ens, avec 76 % se d\u00e9clarant tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9s par des substituts v\u00e9g\u00e9taux de viande de b\u0153uf. Les innovations de BENEO se distinguent par leur go\u00fbt proche de celui du b\u0153uf et leur facilit\u00e9 de transformation, offrant aux fabricants une solution pratique avec une liste d’ingr\u00e9dients simple. La technologie de transformation \u00e0 faible consommation d’\u00e9nergie de BENEO mettait \u00e9galement en avant les avantages en termes de durabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les produits Meatless\u00ae, \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de mycoprot\u00e9ines et de prot\u00e9ines de pois, \u00e9taient pr\u00e9sent\u00e9s sous forme surgel\u00e9e. Ils se caract\u00e9risaient par leur capacit\u00e9 \u00e0 rester juteux et savoureux, m\u00eame apr\u00e8s une cuisson intense, ce qui les rendait adapt\u00e9s \u00e0 une large vari\u00e9t\u00e9 de plats.<\/p>\n\n\n\n

Niels E. Hower, membre de l\u2019Executive Board chez BENEO, avait soulign\u00e9 lors de l’\u00e9v\u00e9nement l’importance de ces innovations : \u00ab Face \u00e0 l’accroissement de la population mondiale, une production alimentaire efficace est cruciale pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, la protection de l’environnement, et est \u00e9galement un imp\u00e9ratif \u00e9conomique. Notre engagement en avant-garde dans le d\u00e9veloppement de produits \u00e0 base v\u00e9g\u00e9tale r\u00e9pond \u00e0 un int\u00e9r\u00eat croissant des consommateurs<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Au salon Fi Europe, les visiteurs ont eu l’occasion de d\u00e9couvrir ces produits innovants. Le chef Jelbrich Hendrickx, du BENEO-Technology Center, y a pr\u00e9par\u00e9 des plats gourmands \u00e0 base de ces substituts de viande de b\u0153uf v\u00e9g\u00e9taux, offrant ainsi une d\u00e9monstration concr\u00e8te des possibilit\u00e9s qu’ils offraient.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lors de l’\u00e9dition 2023 de Fi Europe qui s’est tenue du 28 au 30 novembre \u00e0 Francfort, BENEO, acteur majeur dans le secteur des ingr\u00e9dients alimentaires, a d\u00e9voil\u00e9 de nouveaux produits dans son assortiment v\u00e9g\u00e9tal. Suite \u00e0 l’acquisition r\u00e9ussie de Meatless B.V. l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, l’entreprise a enrichi son offre avec l’introduction de bouch\u00e9es et de …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,3],"tags":[],"class_list":["post-8205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-a-la-une","category-actus-monde"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8205"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8207,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8205\/revisions\/8207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodmagazine.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}