{"id":8280,"date":"2024-01-02T13:40:36","date_gmt":"2024-01-02T12:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=8280"},"modified":"2024-01-02T13:40:37","modified_gmt":"2024-01-02T12:40:37","slug":"vers-de-farine-divaks-et-buhler-revolutionnent-la-production-de-proteines-durables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodmagazine.ma\/?p=8280","title":{"rendered":"Vers de farine : Divaks et B\u00fchler r\u00e9volutionnent la production de prot\u00e9ines durables"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"563\" src=\"http:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Rendering-of-Divaks-plant_png.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8281\" srcset=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Rendering-of-Divaks-plant_png.jpg 1000w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Rendering-of-Divaks-plant_png-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Rendering-of-Divaks-plant_png-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Le 7 novembre 2023, Divaks, producteur lituanien d&#8217;insectes, a annonc\u00e9 son partenariat avec le groupe technologique suisse B\u00fchler pour construire sa premi\u00e8re usine commerciale de production de vers de farine jaunes \u00e0 grande \u00e9chelle. Pr\u00e9vue pour entrer en fonctionnement en 2025, l&#8217;installation, situ\u00e9e dans la zone \u00e9conomique libre de Marijampol\u0117 en Lituanie, produira jusqu&#8217;\u00e0 15 000 tonnes de produits d\u00e9riv\u00e9s d&#8217;insectes par an, un pas de g\u00e9ant depuis l&#8217;inauguration de son installation pilote en mai 2022.<\/p>\n\n\n\n<p>Divaks se concentrera sur la production de vers de farine jaunes (Tenebrio molitor), reconnus comme une source de prot\u00e9ines nutritives et respectueuses de l&#8217;environnement, utilisables dans diverses applications telles que les alternatives \u00e0 la viande, la nutrition sportive, les en-cas, la confiserie et l&#8217;alimentation pour animaux de compagnie haut de gamme. Le r\u00e9sidu de cette production (frass d&#8217;insecte) sera utilis\u00e9 comme engrais biologique, favorisant une \u00e9conomie circulaire.<\/p>\n\n\n\n<p>B\u00fchler, le fournisseur technologique choisi pour ce projet, prendra en charge toute la technologie de processus, de la pr\u00e9paration des mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 la croissance automatis\u00e9e des larves et \u00e0 la transformation des larves r\u00e9colt\u00e9es en prot\u00e9ines d&#8217;insectes textur\u00e9es, concentr\u00e9s de prot\u00e9ines d&#8217;insectes et autres ingr\u00e9dients alimentaires sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>K\u0119stutis Lipnickas, PDG et co-fondateur de Divaks, a soulign\u00e9 que ce partenariat marque une avanc\u00e9e majeure pour Divaks dans son ambition de devenir un leader mondial des ingr\u00e9dients d\u00e9riv\u00e9s d&#8217;insectes pour la nutrition humaine. Andreas Baumann, responsable du segment de march\u00e9 de la technologie des insectes chez B\u00fchler, a exprim\u00e9 son enthousiasme pour cette collaboration, qui renforce l&#8217;engagement de B\u00fchler envers la durabilit\u00e9 et la lutte contre le changement climatique.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce projet s&#8217;inscrit dans le cadre d&#8217;une tendance croissante \u00e0 la recherche de sources de prot\u00e9ines durables, les insectes offrant de nombreux avantages environnementaux et nutritionnels. Divaks, fond\u00e9e en 2020, est en phase finale de sa s\u00e9rie A de financement, visant \u00e0 r\u00e9unir 67 millions d&#8217;euros et reste ouverte aux nouveaux investisseurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le 7 novembre 2023, Divaks, producteur lituanien d&#8217;insectes, a annonc\u00e9 son partenariat avec le groupe technologique suisse B\u00fchler pour construire sa premi\u00e8re usine commerciale de production de vers de farine jaunes \u00e0 grande \u00e9chelle. 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