{"id":8555,"date":"2024-02-20T13:42:16","date_gmt":"2024-02-20T12:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=8555"},"modified":"2024-02-20T13:42:17","modified_gmt":"2024-02-20T12:42:17","slug":"innovations-en-portionnement-et-detection-dos-jbt-transforme-lindustrie-alimentaire-a-anuga-foodtec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodmagazine.ma\/?p=8555","title":{"rendered":"Innovations en portionnement et d\u00e9tection d’os : JBT transforme l’industrie alimentaire \u00e0 Anuga Foodtec"},"content":{"rendered":"\n
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JBT, leader mondial des solutions technologiques pour l’industrie alimentaire et des boissons, s’appr\u00eate \u00e0 marquer les esprits lors de l’Anuga FoodTec 2024, la foire internationale des fournisseurs couvrant tout le spectre de la production alimentaire. En collaboration avec ALCO, une des derni\u00e8res acquisitions de JBT, l’entreprise pr\u00e9sentera une gamme compl\u00e8te de solutions novatrices pour les transformateurs de prot\u00e9ines, incluant l’introduction de nouvelles technologies de portionnement, de d\u00e9tection d’os et de cuisson tout-en-un.<\/p>\n\n\n\n

Du 19 au 22 mars 2024, Anuga FoodTec servira de cadre pour la pr\u00e9sentation de deux nouvelles solutions innovantes de JBT : le syst\u00e8me de portionnement par jet d’eau DSI 812 Compact et le syst\u00e8me de d\u00e9tection d’os par rayons X Innospexion. Ces avanc\u00e9es t\u00e9moignent de l’engagement continu de JBT \u00e0 innover et \u00e0 fa\u00e7onner l’avenir de l’industrie alimentaire et des boissons \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale.<\/p>\n\n\n\n

Sergio Rabadan, directeur des ventes de JBT pour la r\u00e9gion EMEA, souligne l’\u00e9tendue de la gamme de solutions de traitement que JBT pr\u00e9sentera, allant de la d\u00e9tection d’os par rayons X et des solutions de tendrissage et d’aplatissement, aux syst\u00e8mes d’injection et de marinade, en passant par une gamme de solutions de pr\u00e9-cuisson et de cuisson compl\u00e8tes, jusqu’aux cong\u00e9lateurs Frigoscandia. Cette diversit\u00e9 illustre la capacit\u00e9 de JBT \u00e0 fournir des solutions pour chaque \u00e9tape de la ligne de production.<\/p>\n\n\n\n

L’arriv\u00e9e d’ALCO au sein de JBT a \u00e9t\u00e9 cruciale, apportant de nouvelles solutions et technologies telles que HotCook, une cuisine industrielle automatis\u00e9e offrant une solution unique sur le march\u00e9. Les syst\u00e8mes de pr\u00e9-cuisson d’ALCO compl\u00e8tent parfaitement l’offre de JBT, permettant de couvrir un large \u00e9ventail de volumes de production avec une technologie de pr\u00e9-cuisson in\u00e9gal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

JBT est particuli\u00e8rement fier d’introduire la technologie de d\u00e9tection d’os par rayons X d’Innospexion \u00e0 Anuga FoodTec 2024. Cette technologie unique permet de d\u00e9tecter les os de volaille jusqu’\u00e0 2 x 2 mm, r\u00e9duisant consid\u00e9rablement les taux de rejet de faux positifs. Le portionneur \u00e0 jet d’eau JBT DSI\u2122 812, compact et intelligent, offre \u00e9galement jusqu’\u00e0 25% de rendement suppl\u00e9mentaire, maximisant ainsi l’utilisation, le d\u00e9bit et la flexibilit\u00e9 pour les transformateurs de tailles petites \u00e0 moyennes.<\/p>\n\n\n\n

JBT ALCO mettra \u00e9galement en avant la derni\u00e8re version de HotCook AHC, un syst\u00e8me multifonctionnel pour la saisie, notamment la cuisson lente, combinant plusieurs \u00e9tapes de production en une seule machine. Ce syst\u00e8me polyvalent peut \u00eatre utilis\u00e9 pour une vaste gamme d’applications, des plats pr\u00e9par\u00e9s et rago\u00fbts aux sauces et soupes.<\/p>\n\n\n\n

En parall\u00e8le, JBT Tipper Tie pr\u00e9sentera au salon Anuga FoodTec 2024 le TT Stick, la derni\u00e8re innovation de sa ligne de syst\u00e8mes de suspension automatis\u00e9s pour portions ou cha\u00eenes de saucisses, ainsi que d’autres \u00e9quipements de pointe pour l’industrie des prot\u00e9ines.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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