{"id":9154,"date":"2024-06-04T16:19:32","date_gmt":"2024-06-04T15:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/?p=9154"},"modified":"2024-06-04T16:19:36","modified_gmt":"2024-06-04T15:19:36","slug":"linnovation-depi-ingredients-la-revolution-du-beurre-en-poudre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodmagazine.ma\/?p=9154","title":{"rendered":"L&#8217;innovation d&#8217;EPI Ingredients\u00a0: la r\u00e9volution du beurre en poudre\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"599\" src=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/image001.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9155\" srcset=\"https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/image001.jpg 1000w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/image001-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.foodmagazine.ma\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/image001-768x460.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Au cours des quatre derni\u00e8res ann\u00e9es, plus de 400 nouveaux produits contenant du beurre en poudre ont \u00e9t\u00e9 introduits sur le march\u00e9 mondial. Cette popularit\u00e9 d\u00e9coule principalement des avantages organoleptiques et fonctionnels du produit, ainsi que de sa facilit\u00e9 de stockage sans n\u00e9cessiter de r\u00e9frig\u00e9ration. Pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande croissante des consommateurs pour des produits naturels, le fournisseur fran\u00e7ais d&#8217;ingr\u00e9dients laitiers EPI Ingredients a lanc\u00e9 un beurre en poudre sans additifs.<\/p>\n\n\n\n<p>Le beurre en poudre d&#8217;EPI Ingredients offre une polyvalence remarquable dans une vari\u00e9t\u00e9 d&#8217;applications alimentaires. Il conf\u00e8re aux produits finis le go\u00fbt caract\u00e9ristique du beurre traditionnel, tout en garantissant une texture cr\u00e9meuse et une sensation en bouche similaires. Gr\u00e2ce \u00e0 son format en poudre, il est facile \u00e0 utiliser et pr\u00e9sente des avantages tels que l&#8217;incorporation homog\u00e8ne dans les matrices alimentaires, une bonne dispersion et hydratation, ainsi qu&#8217;une facilit\u00e9 de stockage sans r\u00e9frig\u00e9ration, prolongeant ainsi sa dur\u00e9e de conservation. Principalement utilis\u00e9 dans la p\u00e2tisserie et la boulangerie, il trouve \u00e9galement des applications dans d&#8217;autres domaines comme les sauces, les plats pr\u00e9par\u00e9s et les produits laitiers. Bien que les produits lyophilis\u00e9s ne soient pas encore tr\u00e8s r\u00e9pandus en France, l&#8217;engouement croissant pour ces produits offre un potentiel prometteur pour l&#8217;utilisation du beurre en poudre. EPI Ingredients accompagne ses clients dans le d\u00e9veloppement de produits en proposant une large gamme de recettes techniques, allant des baguettes viennoises aux brownies en passant par les sauces savoureuses.<\/p>\n\n\n\n<p>Anne-Laure Legrand, chef de produit chez EPI Ingredients, a soulign\u00e9 que peu d&#8217;acteurs sur le march\u00e9 europ\u00e9en offrent actuellement du beurre en poudre, en particulier des versions sans additifs&nbsp;: \u00ab&nbsp;<em>Chez EPI Ingredients, nous nous sommes toujours engag\u00e9s \u00e0 fournir des solutions de haute qualit\u00e9 qui r\u00e9pondent aux exigences \u00e9volutives du march\u00e9. Aujourd&#8217;hui, nous constatons une demande croissante des consommateurs pour des produits sans additifs. Il \u00e9tait donc naturel que nous travaillions \u00e0 la cr\u00e9ation d&#8217;un beurre en poudre sans additifs, pour r\u00e9pondre aux attentes des fabricants et des consommateurs.&nbsp;\u00bb<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au cours des quatre derni\u00e8res ann\u00e9es, plus de 400 nouveaux produits contenant du beurre en poudre ont \u00e9t\u00e9 introduits sur le march\u00e9 mondial. Cette popularit\u00e9 d\u00e9coule principalement des avantages organoleptiques et fonctionnels du produit, ainsi que de sa facilit\u00e9 de stockage sans n\u00e9cessiter de r\u00e9frig\u00e9ration. 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